重慶哪些美食不容錯(cuò)過？這份榜單了解一下

▲重慶上榜商家代表在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)獎(jiǎng)。記者 周盈 攝

重慶素有“美食之都”的美譽(yù)，火鍋、小面、串串、烤魚、江湖菜……哪些美食是你的最愛？6月27日， 大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”在武漢發(fā)布，全國共2062家餐廳上榜，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP 5城市。其中，重慶上榜商戶數(shù)達(dá)82家，區(qū)域連鎖品牌商戶占比達(dá)65%，海關(guān)葷豆花、超級(jí)李板凳·面、山城家常菜等24家煙火小吃店上榜。

24家煙火小吃店上榜

(資料圖片僅供參考)

今年是“必吃榜”發(fā)榜第7年，根據(jù)榜單顯示，近一半商戶為新上榜餐廳，區(qū)域連鎖品牌商戶占比近60%，非連鎖煙火小店占比近40%。

而在重慶上榜的82家商戶中，有24家煙火小吃店上榜。這些向陽而生的小吃店，不僅滿足了市民的多元消費(fèi)需求，也為城市生活增添了更多色彩與魅力。

比如，位于解放碑較場(chǎng)口的飯粑跎，“是正宗的重慶家常菜 ，感覺回到上世紀(jì)80年代，最單純質(zhì)樸的年華，還是記憶中的味道。”在大眾點(diǎn)評(píng)上，飯粑跎的食客們留下這樣的感慨。

“在2013年，4個(gè)音樂人創(chuàng)立了這家店，大家希望把最經(jīng)典的東西流傳下來。”飯粑跎運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人劉勇介紹，因?yàn)橄胱鼋?jīng)典、傳統(tǒng)的東西，所以選擇了小碗菜，“重慶人比較喜歡街里巷外、不拘小節(jié)的就餐環(huán)境，小碗菜就是那種街頭風(fēng)格，種類多樣但分量小，食客可以選擇不同的菜系。”

“今年我們終于入圍榜單，高興壞了。”叁步梯老火鍋·地道重慶味創(chuàng)始人牟倩告訴記者，家里三代人都是開火鍋店的，這家火鍋店不僅繼承著夢(mèng)想，還傳承著手藝，能上榜也是對(duì)自己的一種肯定。“而且確實(shí)上榜有價(jià)值，我們店排隊(duì)更火爆了，流量也提升了很多。”

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川表示，“將繼續(xù)做好城市美食的發(fā)現(xiàn)者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見，用數(shù)字化工具助力本地優(yōu)質(zhì)商戶實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，助力城市消費(fèi)加速提振。”

上榜商戶數(shù)量居全國第四

由消費(fèi)者“吃出來”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費(fèi)的真實(shí)底色，自2017年首次發(fā)榜以來，已有近7億用戶使用了“必吃榜”。

作為國民美食榜單，“必吃榜”也正成為北京、上海、重慶等城市及地區(qū)的美食風(fēng)向標(biāo)。“今年重慶地區(qū)上榜商戶數(shù)量排在全國第四，不僅說明重慶人愛吃、會(huì)吃，也說明重慶本地飲食文化多元、豐富和精彩。”大眾點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)營(yíng)銷中心負(fù)責(zé)人陳宇蔚說，越來越多的人，會(huì)愿意為吃共赴一座城，上榜餐廳越多的城市，吸引力也會(huì)越強(qiáng)。

七大維度保證“必吃榜”可信

據(jù)介紹，大眾點(diǎn)評(píng)嚴(yán)格依照“評(píng)價(jià)真實(shí)可靠、口味優(yōu)中選優(yōu)、長(zhǎng)期穩(wěn)定體驗(yàn)佳、符合日常消費(fèi)水平、滿足日常用餐選擇、不受合作影響、無違法違規(guī)行為”七大維度進(jìn)行評(píng)選，保證榜單公信力及權(quán)威性。

以本屆“必吃榜”為例，圍繞“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的原則，大眾點(diǎn)評(píng)基于上億條用戶評(píng)價(jià)，從近1400萬商戶中遴選共2062家“消費(fèi)者真覺得好吃”的餐廳，其中非合作商戶占比近26%，超過10%的商戶入駐僅一年就成功登榜。

據(jù)介紹，在公信力基礎(chǔ)上，“必吃榜”更通過線上流量扶持、數(shù)字化經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等措施，在實(shí)體餐飲門店的確定性經(jīng)營(yíng)、服務(wù)零售標(biāo)準(zhǔn)化等方面持續(xù)做功，助力商戶與平臺(tái)共同成長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，過去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量較上榜前增長(zhǎng)21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環(huán)比增幅超過20%。

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