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鹽池灘羊作為寧夏食材代表，先后四登“國宴”。電視劇《山海情》中將灘羊形容為：“咱寧夏這灘羊你在哪兒都吃不著，一點都不膻，香！”《舌尖上的中國》第二季解說詞中這樣描述寧夏灘羊：“黃河塑造了寧夏平原，幾乎所有的美食家都認為，這里的羊肉質地最佳?！?/p>

面對持續走高的品牌影響力，鹽池縣把灘羊產業“一盤棋”布局，著力打造灘羊產業富農品牌，不斷推進品牌建設優化升級，培育出昫鹽、寧鑫、西鮮記、百草灘羊等企業品牌41個。鹽池灘羊產業發展模式被農業農村部列入2022年全國農業生產“三品一標”典型案例。

“鹽池灘羊肉有望出現在亞運會的餐桌上。我們爭取將鹽池灘羊肉列入2023年亞運會羊肉類食材，杭州亞運會有關方面已經完成3次飛行檢查。目前，已經完成發送樣品。”寧夏鹽池灘羊集團屠宰食品加工廠負責人、鹽池縣瑞牧農產品有限責任公司經理黃明宏告訴記者。

6月30日，寧夏日報報業集團“美麗新寧夏 黃河千里行”采訪小分隊一行，在寧夏鹽池灘羊產業發展集團有限公司屠宰食品加工廠生產車間里看到，經過24小時排酸后的羊肉，被有序切割成羊腿、羊排、羊蝎子、羊腩等品類，隨后進入精加工流水線。每只灘羊在屠宰前，都要經過門禁掃描識別電子耳標，并采取血樣進行基因檢測，合格后方可進入流水線加工?！胞}池灘羊”肉質細嫩、肌纖維細、口感爽滑、無腥膻味、膽固醇含量低，每100克灘羊肉中含硒16.14微克，干羊肉蛋白質含量超90%。

寧夏鹽池灘羊產業發展集團有限公司去年收購鹽池灘羊10萬余只，營業收入達2億元。公司投資建設了集鹽池灘羊屠宰加工廠、可視化生態牧場、飼草料加工廠為一體的鹽池灘羊產業融合發展示范園。下屬屠宰加工廠通過先進的吊宰生產線和自動化生產線，高端化、精細化的生產加工工藝，創新研發至尊3D灘羊卷、法式小切、蝴蝶羊排等鹽池灘羊肉系列精深加工產品128種，每天可屠宰加工鹽池灘羊1000只，年屠宰加工量10萬只?！敖刂两衲?月底，收到訂單3.1萬余只，帶動養殖戶1326戶。銷售鹽池灘羊肉812.3噸，銷售額6568.46萬元?！秉S明宏告訴記者。

鹽池縣堅持把延伸產業鏈、提升價值鏈作為提高鹽池灘羊產業整體效益、促進農民增收的主要舉措，引進先進精深加工工藝，提高灘羊產品附加值、拓寬市場營銷渠道。培育壯大灘羊集團、鑫海公司、美雅裘皮等農業產業化企業18家，發展灘羊養殖合作社、家庭農場近500家，輻射帶動農戶1.98萬戶。

今年，鹽池縣羊只預計飼養量276.85萬只，存欄175.45萬只，出欄101.4萬只，羊肉產量1.7749萬噸，灘羊屠宰加工比例達60%，其中精深加工比例達30%。培育300只以上規模養殖戶1224戶，規?；B殖比例達到90%?！胞}池灘羊”累計榮獲“國字號”榮譽30余項，品牌價值達106.82億元，全產業鏈產值達80.1億元，灘羊養殖收入占農民人均可支配收入的50%以上，對群眾增收貢獻率達80%，已成為推動全縣特色優勢產業高質量發展的重要保障和強力支撐。該縣依托灘羊優勢產業集群項目建設，引導灘羊集團、奮林商貿、小鮮食品等4家企業打造灘羊肉加工營銷冷鏈配送中心，提升精深加工和中高端市場開拓能力。創新餐飲體驗店聯合銷售模式，在北京、上海、成都等重點城市新建“鹽池灘羊肉”品牌營銷店5個，不斷推進產業高端化、綠色化、智能化、融合化發展，產業品牌影響力和市場認可度不斷提升。

鹽池縣通過建設灘羊智慧生態產業園區，加速推動灘羊產業高質量發展。寧夏朔牧鹽池灘羊繁育有限公司目前已向全區灘羊產區及鹽池本地培育投放優質灘羊種公羊近3.5萬只，是全區3家具有供種資質的灘羊種羊場之一。公司致力于技術研發，完成雙羔基因羊只采血1680只?！盀榱俗屟虻捏w重保持在16公斤至18公斤之間，牧場建有3條跑道，早晚都會讓羊出去運動。還專門篩選出‘羊之歌’循環播放?！丙}池縣寧鑫生態有機牧場負責人告訴記者，牧場推出高檔“食譜”、運動跑道和音樂愛撫套餐，數萬只“羊貴妃”灘羊走進了北上廣深，搶灘港澳高端消費餐桌。

作為“中國灘羊之鄉”，鹽池縣以灘羊為主導的特色優勢產業對農民增收貢獻率達80%。“有些羊在2個月大的時候就被預訂了。”王樂井鄉鄭家堡村養殖戶鄭文東說，灘羊集團以訂單形式保護價收購灘羊，讓養殖戶無后顧之憂。（記者 蘇峰 李濤 杜曉星 何耐江 王沛瑤 楊玉瑛 何婉蓉）

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