麥軒2023中秋新品發(fā)布：百年制酥技藝，煥新經(jīng)典之味

7月25日下午,麥軒2023年中秋新品發(fā)布會,在深圳柏悅酒店順利舉行。

不同于月餅行業(yè)常見的“訂貨會”“展銷會”,麥軒本次發(fā)布會是一場味覺與心靈上的“歸家”之旅——從立意、到新品,從概念、到氛圍,無不體現(xiàn)出麥軒作為擁有近百年制酥歷史的粵式酥餅代表品牌,對家文化和團(tuán)圓意象的執(zhí)念。

發(fā)布會上,麥軒餅家第四代傳人莊流創(chuàng)現(xiàn)身分享了他記憶里的麥軒,他表示,自成立至今,麥軒始終懷著為家人做餅的心情,希望他們吃的開心,吃的留戀——從香港元朗五合街的麥軒餅家,到如今的深圳的麥軒食品,麥軒一如既往地從選料到熬煮,從炒制到烘烤,每個(gè)環(huán)節(jié)都一絲不茍地對待,只為在每年中秋,都奉上那個(gè)令人魂?duì)繅衾@的團(tuán)圓之味、幸福之味。

而發(fā)布會主打的“如意”概念,正是脫胎于這番對于家文化的拳拳眷戀,及希望像家人一樣每時(shí)每刻都默默相伴,期望生活更稱心如意的真情祝愿——“如意”概念由麥軒最初品牌LOGO“如意紋”延伸而來,現(xiàn)已升級成為全新的“如意框”形象,并成為麥軒品牌的核心符號。其簡約雅致的圓潤邊緣與舒展線條,既呈現(xiàn)出簡約現(xiàn)代感與中式復(fù)古美感的平衡,也代表著麥軒百年不改初心的堅(jiān)守,更蘊(yùn)藏著麥軒對每一位顧客,無論是節(jié)日生活還是禮贈往來,皆稱心如意的最淳樸、真摯的祝福。

麥軒「如意禮盒」

起源自1932年,獲得深圳市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證的麥軒,也始終致力于推動(dòng)中式糕餅復(fù)興與老廣滋味傳承。在本次發(fā)布會上,麥軒隆重推出了雙黃白蓮蓉月餅、松仁白蓮蓉蛋黃酥、松仁豆沙月餅、松仁金翡翠蓮蓉蛋黃酥、金腿五仁月餅、松仁紅蓮蓉蛋黃酥、黑芝麻核桃月餅、果仁無花果月餅等多款新品,將傳統(tǒng)配方、現(xiàn)代工藝和頂級食材排列組合,把流淌在老廣人血液里的月餅滋味一一還原,深度詮釋“粵經(jīng)典,粵深情”的主題,以餅傳情,用最純粹的味道,喚醒最寶貴的記憶。

作為無數(shù)老廣人心底里的“白月光”,也是最為考驗(yàn)老字號技藝傳承的雙黃白蓮蓉月餅,是本次發(fā)布新品的主打之一。麥軒從選料出發(fā),甄選湘潭特級優(yōu)質(zhì)蓮子,精心熬制甜純蓮蓉,包裹腌制流油咸蛋黃,組成咸甜交融、細(xì)膩綿軟的餡料,搭配精準(zhǔn)烘烤賦予濃郁焦糖果香的經(jīng)典廣式月餅皮,每一口都是小時(shí)候的味道,每一塊都盡顯百年餅藝的火候和功夫。

傳承麥軒百年制酥手藝的松仁白蓮蓉蛋黃酥,外層是非遺36層手作酥皮,層層薄如蟬翼,內(nèi)層取酥脆松子仁入餡,搭配100%湘潭蓮子制作的純蓮蓉,包裹著產(chǎn)蛋期兩天內(nèi)、腌制長達(dá)40天的咸香流油大海鴨蛋黃,咸、香、酥、化一口圓滿,層次豐富、口感熱鬧,飽含粵式風(fēng)韻,令人唇齒生香。

除了“舌尖上的非遺”,麥軒2023中秋新品包裝還采用了全新視覺設(shè)計(jì)語言,以宋代文人畫意境為基底,融入中式色彩搭配,突出高級而不張揚(yáng)的美,以及傳統(tǒng)的優(yōu)雅韻味。點(diǎn)綴具有吉祥寓意的花果魚鳥,進(jìn)一步為消費(fèi)者營造濃郁而恬淡的傳統(tǒng)中秋氛圍,以設(shè)計(jì)上的用心、產(chǎn)品里的匠心,詮釋百年制酥品牌的誠摯初心。

「粵經(jīng)典,粵深情」禮盒畫面

發(fā)布會后,麥軒餅家第四代傳人莊流創(chuàng)在接受記者采訪時(shí)提到,近幾年,各種網(wǎng)紅月餅產(chǎn)品層出不窮,跨界聯(lián)名、創(chuàng)意調(diào)味,使整個(gè)月餅賽道都發(fā)生了巨大變化,但在麥軒看來,月餅作為中國傳統(tǒng)節(jié)日食品,既承載著禮之情,也包含著相思意,食離不開文化,品的是一個(gè)個(gè)幸福的瞬間。尤其是對老廣東人來說,中秋之味,就在于那塊與家人分享的雙黃月餅——母親將月餅切開,每人都取最小的那塊,把大的月餅留給長輩,彼此謙讓之后的甜蜜共享,就是對團(tuán)圓一詞的最好詮釋。

因此,為推動(dòng)家文化的延續(xù),讓人與人之間的情感用心傳遞,麥軒選擇于今年中秋重推經(jīng)典,這并非是想要躺平,相反,卻是為了“逆流而上”,把時(shí)代的味道用帶有人文情懷的表達(dá)方式呈現(xiàn)在大家面前——還原經(jīng)典配方,力求通過味蕾上的觸動(dòng)更大程度上喚起對中秋節(jié)的情緒、感知與記憶;升級設(shè)計(jì)意向,把品牌核心符號“如意”與宋代文人畫境相結(jié)合,打造詩意中秋,不斷煥發(fā)傳統(tǒng)月餅的現(xiàn)代生命力,在回味之余,也能強(qiáng)化年輕一代對中華傳統(tǒng)和經(jīng)典文化的關(guān)注與認(rèn)可。

對于百年餅店的下一步發(fā)展,莊流創(chuàng)表示,麥軒始終秉持“一百年做一件事,用心做好餅”,未來也將繼續(xù)聚焦產(chǎn)品本身,延續(xù)非遺技藝,精進(jìn)烘焙之道,持之以恒為消費(fèi)者奉上“有品味、有韻味、有滋味”的節(jié)日佳品,不斷開創(chuàng)中式餅藝新的高度。

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