無西瓜，不夏天。

(資料圖)

“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。”

一刀下去，咔嚓有聲，吃下一口，好像把整個夏天的甜蜜與涼爽都包在口中了。

西瓜是夏季水果里“王者”般的存在，夏天少了西瓜，樂趣仿佛就少了一半。

停！先別往下看，趕緊去切個西瓜。

這篇文章，配合西瓜服用更佳！

你知道嗎，在很久以前，西瓜既不紅，也不甜，甚至還是苦的。

△從1645-1672 年間的靜物畫中我們能看到曾經的西瓜模樣

栽培西瓜什么時候沒了苦味?現在已經很難考證，但西瓜很早就出現在人類的生活中了。

在中國，古人是唐朝以后才吃到西瓜的。

西瓜的原產地在非洲干旱沙漠地帶，經埃及傳到小亞細亞地區，再經波斯向東傳入印度；向北經阿富汗，越帕米爾高原，沿絲綢之路傳入西域、回紇，兩宋期間（960年—1279年），西瓜又自北向南傳遍了中國。

大家都不想挑個來“報仇”的西瓜吧？

那如何選個“報恩瓜”呢？

根據華中農業大學從事西甜瓜（西瓜和甜瓜的縮寫）研究的專家介紹，挑選西瓜要遵循這幾大要點：

1、模樣周正。瓜要長得盡量飽滿勻稱，“圓”一些，歪瓜不要選；

2、紋路清晰。深綠色的條紋和淺綠背景對比鮮明；

△ 挑選右側這種紋路清晰、果形周正的西瓜

3、藤蔓新鮮。選帶有綠色的藤蔓的西瓜；

4、藤蔓彎曲。西瓜在成熟過程中，藤蔓一般會發生彎曲，藤蔓直愣愣的那種瓜可能未完全成熟；

挑選右側藤蔓扭曲的西瓜

5、表面光滑。成熟的西瓜表面絨毛脫落，果皮表面會更為光滑。

學會了這些，再試著拍一拍，就很容易挑到好瓜了。

切瓜前一定要準備好干凈的刀和案板；常溫放置超過4小時的西瓜，最好不要再吃了。

切開后，要立刻蓋上干凈的保鮮膜放入冰箱。

并且盡量將西瓜放置在冰箱里專門的水果保鮮抽屜中，防止與其他食物交叉感染。

食用冷藏西瓜前，記得切掉表面一層，更安全！

西瓜的食用時間也要注意！

午飯后兩小時是最佳吃瓜時間。因為夏季午后，人體出汗較多，會導致糖分缺失，吃西瓜可及時補充糖分，防止頭暈乏力。

飯前飯后和夜晚時，最好不要食用西瓜。

因為西瓜中的水分會稀釋胃的消化液，飯前或飯后立即食用會影響消化吸收；西瓜性涼，體質寒涼、腸胃弱的人晚上吃太多西瓜容易導致腹瀉。

如果可選擇的話，生吃比榨汁更營養哦！

你有沒有聽說過“一個西瓜能頂6碗米飯”的說法？哪有這么夸張！

事實上，西瓜雖然吃起來甜，但含糖量卻不高，熱量更是比很多口味平淡的水果還要低！

比如，常被大家認為是減肥佳品的山楂，含糖量高達22%；嘗起來甜度不高的火龍果，含糖量也超過10%。

相反，西瓜嘗起來很甜，往往讓人覺得其含糖量很高，但實際上，它的含糖量僅為6%左右，還不到山楂的1/3。

如果和米飯相比，根據《中國食物成分表》數據，100克大米的能量是347大卡，做成米飯，能量減半。

而100克西瓜的可食用部分是26大卡的能量。按此計算，650克西瓜（大約四分之一個西瓜）的能量大約為169大卡，跟100克米飯的能量差不多。

也就是說，半個中等大小西瓜的能量約等于一碗4兩的米飯，是不是手里的西瓜更甜了？

你吃過“瓜豆醬”嗎？那是一種用新鮮西瓜和黃豆制作的美味醬料。

將煮好的黃豆均勻地裹上面粉，這為黃豆的發酵提供了養料。

發酵完成后，按照“一斤豆，四兩鹽”的比例，把黃豆簡單處理。

接著，把新鮮的西瓜全部擠壓成汁，倒入黃豆中，攪拌均勻。這樣，下好的瓜豆便可以晾曬了。

陽光的加入，會讓西瓜和黃豆發生神奇的改變。一個月后，瓜豆醬就這樣制作完成了！

炎熱夏天

還有哪種水果

能與西瓜“一決高下”？

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